楓樹國小學校午餐教育資訊網(School Lunches Education)

桃園市桃園區楓樹國民小學午餐食品中毒危機處理辦法 107.9.14.修正 壹、依據 一、依據「學校衛生法」第 15 條第 2 項及「學校餐廳廚房員生消費合 作社衛生管理辦法」第 21 條規定辦理。 二、依據教育部校園食品事件處理作業標準說明書。 三、桃園市學校午餐工作參考手冊。 貳、目的 一、為迅速處理食物中毒事件，使學童之傷害減到最輕。 二、為預防中毒事件擴大，產生不必要之傷亡。 三、為迅速處理中毒事件之善後，避免類似事件再發生。 參、食品中毒定義：(衛生福利部食品藥物管理署 106.08.22) 　一、2 人或 2 人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品 中毒案件。 二、因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素， 或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品 造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人， 也視為一件食品中毒案件。 三、經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。 肆、處理原則 一、學生的安全與急救為第一要務，應本「發現快、反應快、處理快」三 快原則。 二、學校傷病處理僅止於簡易救護技術操作，不能提供口服藥或侵入性醫 療行為。 三、如遇到無法由簡易救護方式舒解，必須立刻與家長或監護人聯絡將孩 子帶回自行照護或協助送醫處理，避免發生責任糾紛。 四、注意自我保護，處理過程中避免被傳染疾病或引起醫療糾紛。 五、確實記錄、給予分析追蹤，以便瞭解校園安全及傷病的狀況作為改善 與教育計畫依據。 伍、處理時機 　一、事前預防，： （一）成立午餐食品中毒危機處理小組及任務編組。(附件一）（總務處)。 （二）每學年建立學生先天疾病及重大傷名冊及緊急聯絡名冊 ，並能於 開學初告知導師及任課老師。(健康中心) （三）落實導師責任制及導護工作，利用集會時間宣導學生飲食衛生安 全之注意事項，請導師或任課老每天應隨時關心學生健康狀況，並 轉知護理人員，以便學校及早做適當的處理。（學務處） 　 (四)落實對外訂廠商廚房衛生安全管理監控。（總務處） 　 (五)建立午餐食物中毒危機處理各項表冊於檔案夾，存放於健康中心， 並周知全校同仁，以便取用。(總務處) 　（六）各項表冊應含： 　　　1.學生家長緊急通訊錄。 　　　2.午餐食品中毒危機處理小組及任務編組。(附件一) 3.發生疑似食品中毒事件處理作業流程圖。(附件二) 4.疑似食品中毒班級學生名冊。(附件三) 5.疑似食品中毒通報單。(附件四) 6.家長自行接回學生登錄表。(附件五) 7.師生緊急送醫名冊。(附件六) 8.危機處理支援、通報及醫療單位通訊錄。(附件七) 二、事件發生時處理： (一)發現學童吃午餐後出現異狀，班導立即將該學生送至健康中心。於 　　　　　 專科教室或校內其他地點發生時，則由任課教師或發現者送至健康 中心。 (二)由校長啟動【午餐食物中毒危機處理小組】，迅速針對中毒事件進行 處理，並指定發言人統一對外發言。危機處理會議中，再次提醒所 有同仁：行動電話隨身攜帶，記得開機，保持聯絡。 (三)疑似中毒學生應由【校內照護組】集中管理照護，並由護理師先行 　　　　　 初步處理。護理師判斷為疑似食物中毒後，如有必要則聯絡119 救 　　 護車送醫治療，並立刻通報學務處及導師。 (四)病患外送時，其就醫優先順序: 1.一般狀況者(無立即性或持續性之症狀或徵狀者)導師先行通知家 長，若家長可立即到校者，請家長協同或帶回就醫；無法聯絡家 長或若家長不在無法立即到校者，則留置醫護組由護理師及相關 人員適當照顧，必要時送醫。 2.特殊狀況者(有立即或持續性症狀或徵狀或危及生命之慮者)由 【醫護組】做好必要救護處理，並指派【校外照護組】立即護送 就醫，並隨時回報患童狀況，以便在校危機處理小組人員有效掌 握情況，利於與家長聯繫及消息之發布。 3.【校內照護組】隨時登錄中毒學生班級、姓名、症狀、病情，尤 其送往醫院名稱更應記錄清楚，以利管制。並聯絡家長至醫院會 合，將患童目前處置情形告知家長，以便家長繼續照顧。 (四)學校指派相關人員【校外照護組】隨同救護車，（若老師有課由【課 務組】安排代課相關事宜）至醫院了解情況，並隨時將依診斷情形 及病房號碼等最新消息回報【校內照護組】。 (五)危機處理支援單位人員(衛生福利部食品藥物管理署、桃園市衛生 局、桃園市龜山區衛生所、桃園市教育局體健科、學校家長會）報 到時，請通報組先即時登錄其行動電話號碼，由現場指揮官轉知 請求協助之事項。 (六)非中毒學生應停止放學，至少應留校觀察二小時再通知家長帶回， 一發現可疑症狀，應隨即送醫。家長接回時，也應記錄由何人及何 時接回。 (七)通報單處理流程：導師填寫登錄→通報組影印二份交醫護組→醫護 組登錄送往醫院及隨車照護人員→一份交隨車照護人員，一份交回 通報組彙整。 (八)通報組應作好通報單之管制，隨時向總指揮官呈報最新情況，以便 副指揮官統一對外發言，及前往醫院慰問。 　　 三、善後處理： 　　(一)學童出院後，學校要持續給予關心及必要之協助。 (二)協助醫警單位調查，若中毒屬廠商應負責任時，則專案求償。 (三)萬一有學生不幸死亡，應成立治喪委員會，協助辦理喪葬事宜。 (四)有效維護校園秩序，迅速恢復上課。 (五)再加強飲食衛生宣導及中毒學童心理輔導。 (六)凡協助處理中毒事件的校外單位人員，均致感謝狀表達謝忱。 陸、本辦法經校長核可後實施，修正時亦同。